白神こだま酵母を使ったバタースコーンを焼いています。
実店舗は構えておりません。

2022年3月より、横浜市の京急南太田駅から徒歩1分程にあるシェアキッチン「Sims Kitchen」の菓子製造許可が下りた工房を使用してスコーンの製造・販売を行っています。
主にSims Kitchenで開催されるミニマルシェや、横浜周辺で出店しています。

＜素材について＞
●油脂はバターのみ使用しています。
植物油脂、マーガリンやショートニングなど加工油脂は一切使用しておりません。
●できる限り厳選した素材を使用しています。
国産小麦、北海道産バター、素焚糖、ゲランドの塩など、こだわりの素材を使用し、「大切な人に食べてもらいたい」と思えるものを心を込めてお作りしております。
●カフェインレス対応
紅茶、コーヒー味のスコーンに関してはカフェインレスのものを使用しております。

＜商品について＞
●一つ一つ手作業のため、多少サイズや形が不揃いの場合がございます。ご了承ください。
●一つ当たり約60g程度の大きさです。
※全て手作業のため、多少前後する場合がございます。
●焼きたてをその日のうちに1つ1つシーラー袋にお入れして、お届けします。
●賞味期限は常温で約5日、冷凍で約14日程度保存可能ですが、可能な限りお早めに、新鮮なうちにお召し上がりください。
●品質保持のためクール冷凍便でのお届けとなります。
※通常配送にクール便手数料(220円)が加算されます。
※解凍したものは再度凍結はせず、お早めにお召し上がりください。

＜配送について＞
●商品は注文を頂いてから、菓子製造許可の下りたシェアキッチンを利用してお作りしておりますため、ご注文から配送まで最大30日程度お時間を頂いております。配送までに少々お時間を頂きますが、ご理解くださいませ。
●商品は配送前に欠けなどが無いかチェックし、十分な注意を払っております。
●配送中に発生した崩れ、破損等につきましては責任を負いかねますのでご留意くださいませ。
●お客様都合での返品・交換はお断りしております。
●お客様都合でお受け取りになれず返送、再送する場合の費用はご負担いただきます。

※一人で製造を行っているため、体調不良などで発送日に発送できない可能性があります。ご了承お願いいたします。


＜店主について＞
小さいころからの乳製品好きが高じて地元埼玉県から北海道の大学へ入学。そこでチーズ、アイスクリーム、バターなど本格的な乳製品の製造を学ぶ。

熟成チーズ、発酵バター作りに取り組んだことをきっかけに乳酸菌の発酵へ興味を持ち青森県の大学院へ進学。
世界遺産白神山地を拠点とした乳酸菌の研究を行っていたところ、白神こだま酵母と出会う。

そして現在 ” 油脂はバターのみ " , " 白神こだま酵母 " の二つを軸とした「バタースコーン Kalmn」をはじめる。